Ruud Slippens

slager uit Opmeer
GIJS producent
  sinds 2017
Ruud Slippens
 
"Ik eet deze rollade het liefst zo uit het vuistje."

Slagerij Jos Slippens vleeswaren, waar Ruud werkzaam is, is van oorsprong een echt familiebedrijf. Ondanks dat het niet meer door de familie Slippens wordt geleid, voelt het nog steeds heel familiair. Zo werkt Ruud al sinds 1988 in het bedrijf. Als neefje van oprichter Jos Slippens stond hij op zijn 14e in de slagerij.  Inmiddels is hij al jaren chef productie en stuurt hij de bereiding van verschillende producten aan. Hier ligt zijn hart, bij het echte vakwerk. In het bedrijf waar Ruud werkt is namelijk veel aandacht voor het bereiden van kwaliteitsproducten. Zo wordt er nog op authentieke wijze gedroogd en gerookt op beukenhout en worden nog veel handelingen handmatig uitgevoerd. En hiervoor is kennis van een vakman cruciaal.