Zure haringen

van haringmeester Herjan Schukkert uit Enschede
Zure haringen
van mooie vaste Noordzee haring volgens Hollandse ambacht verwerkt MCS gecertificeerd
 

Haringmeester Herjan Schukkert is al vele jaren betrokken bij het verwerken van haring bij Neptunus Seafood in Enschede. Deze zure haring is gemaakt van mooie malse haring filets. In Denemarken, waar de haringen aan wal komen, worden de haringen vers gefileerd, daarna in natuurazijn gemarineerd en vervolgens in vaten gerijpt. 

In Enschede, waar Herjan werkt, worden de gerijpte haringen op traditionele wijze verwerkt en ingelegd in een bad van natuurazijn. Vervolgens wordt de zoetzure haring ingelegd op een bed van verse uien en gegarneerd met paprika, laurier en jeneverbes. 

De haringen hebben een malse en zachte beet met een heerlijke zoetzure en frisse nasmaak. Lekker in de salade, op brood of op toast, voor bij maaltijd of als snack tussendoor. Daarbij zijn ze ook nog eens erg gezond!

De haringen worden gevangen in de Noordzee, alleen tijdens de haringperiode (mei - november) en zijn MSC gecertificeerd. In Denemarken, waar de haringen aan wal komen, worden de haringen vers gefileerd, daarna in natuurazijn gemarineerd en vervolgens in vaten gerijpt. In Enschede, waar Herjan werkt, worden de gerijpte haringen vervolgens op traditioneel Hollandse wijze verwerkt en ingelegd in een bad van natuurazijn.

Ingrediënten: 51% haring* [VIS] (96% haring [VIS], suiker, zout, azijn), 43% opgiet (water, azijn, zout, natuurlijke aroma’s), ui, paprika, jeneverbes, laurierblad.

Voedingswaarden per 100 g:
energie 1041 kJ/ 246 kcal, vetten 18 g, waarvan verzadigde vetzuren 2,4 g, koolhydraten 11 g, waarvan suikers 11 g, eiwitten 11 g, zout 2,8 g.

* Haring (Clupea harengus) gevangen in Noordoost Atlantisch Oceaan FAO 27 (Noordzee of Noorse Zee). Vangmethode: trawler, kruisnetten en ringnetten.