De oorsprong van het bedrijf ligt in Katwijk waar de haring via IJmuiden binnen kwam. Later vestigde het bedrijf zich ook in Enschede, gezien de haring vanuit Noorwegen en Denemarken binnen kwam en ook de export naar onze oosterburen toe nam.
Naast zure haring verwerkt het familiebedrijf ook zoute maatjesharing. Per vangst wordt het vetgehalte gemeten. De volvette maatjesharing wordt gezouten, de minder vette haring wordt gebruikt voor de zure haring, rolmopsen en gemarineerde haring.
Nog steeds verblijven eigen mensen de hele haringperiode in Denemarken voor inkoop van haring en om voortdurend het proces te monitoren en waar nodig bij te sturen.