Wim Voskuilen
Worstmaker uit Soest
“een rookworst moet lekker knakken als je er in bijt”
De rookworsten van Wim hebben echt karakter. Wim bereidt de rookworst nog op ambachtelijke wijze. Zo worden de worsten in een rookkast gerookt op beukenhout. Dat ruik je en dat proef je.
De rookworsten van Wim hebben echt karakter. Wim bereidt de rookworst nog op ambachtelijke wijze. Zo worden de worsten in een rookkast gerookt op beukenhout. Dat ruik je en dat proef je. De rookworsen zijn vers. Zo is de smaak op zijn best en blijft de worst lekker sappig.
Hoe herken je een goede rookworst?
“Gerookte rookworst is herkenbaar aan een ingedroogde druppel aan het uiteinde van de worst”. “Tijdens het drogen van de worst ontstaat condensvorming. Aan het uiteinde van de worst – die dus hangt te drogen – vormt zich hierdoor een klein druppeltje vocht. Tijdens het roken droogt de druppel in.
