Haring in rodebietensaus
van haringmeester Herjan Schukkert uit Enschede
- van mooie vaste Noordzee haring
- volgens Hollandse ambacht verwerkt
- MCS gecertificeerd
Haringmeester Herjan Schukkert is al vele jaren betrokken bij het verwerken van haring bij Neptunus Seafood in Enschede. Deze rolmops is gemaakt van mooie malse haring filets. In Denemarken, waar de haringen aan wal komen, worden de haringen vers gefileerd, daarna in natuurazijn gemarineerd en vervolgens in vaten gerijpt.
Haringmeester Herjan
Haringmeester Herjan Schukkert is al vele jaren betrokken bij het verwerken van haring bij Neptunus Seafood in Enschede. Deze zure haring is gemaakt va
n mooie malse haring filets. In Denemarken, waar de haringen aan wal komen, worden de haringen vers gefileerd, daarna in natuurazijn gemarineerd en vervolgens in vaten gerijpt.
In Enschede, waar Herjan werkt, worden de gerijpte haringen op traditionele wijze verwerkt.
De haringen hebben een malse en zachte beet met een heerlijke zoetzure en frisse nasmaak. Lekker in roomsaus voor op brood of op toast, voor bij maaltijd of als snack tussendoor.
Herkomst
De haringen worden gevangen in de Noordzee, alleen tijdens de haringperiode (mei – november) en zijn MSC gecertificeerd. In Denemarken, waar de haringen aan wal komen, worden de haringen vers gefileerd, daarna in natuurazijn gemarineerd en vervolgens in vaten gerijpt. In Enschede, waar Herjan werkt, worden de gerijpte haringen vervolgens op traditioneel Hollandse wijze verwerkt en ingelegd in een bad van natuurazijn.
MSC certificering
MSC certificering
MSC erkent en beloont duurzame visserijen. Alleen producten uit duurzame en goed beheerde visserijen mogen het blauwe MSC keurmerk dragen. Onder andere door het gebruik van de Twinrig vismethode met grote mazen is Ekofish sinds 19 juli 2009 de aanbieder van MSC-gecertificeerde schol.
Meer weten? www.msc.org/nl
Ingrediënten en voedingswaarden
Ingrediënten: 50% gemarineerde haring* (haring [VIS], water, zout,
azijnzuur, suiker, natuurlijk aroma), 50% rode bietensaus (koolzaadolie,
eigeel [EI], azijn, water, room [MELK], yoghurt [MELK], 5,5% rode biet,
rode bietensap, augurk, ui, appel, suiker, zout, kruiden, conserveermiddelen: melkzuur, kaliumsorbaat, zuurteregelaar: citroenzuur).
Voedingswaarden per 100 g: energie 1301 kJ/ 315 kcal, vetten 28,1 g,
waarvan verzadigde vetzuren 2,6 g, koolhydraten 9,1 g, waarvan suikers 8,1 g,
eiwitten 6,4 g, zout 1,33 g.
* Haring (Clupea harengus) gevangen in Noordoost Atlantisch Oceaan FAO 27 (Noordzee of Noorse Zee). Vangmethode: trawler, kruisnetten en ringnetten.
