Scholfilet
van de vissersmannen van boot UK 205 uit Urk
- duurzaam gevangen
- verdoofd verwerkt
- niet in de paaitijd gevangen
- MSC gecertificeerd
Duurzame visserij
De Urker vissersmannen van de UK 205 vissen op schol in de Noordzee. De mannen komen allemaal uit families waar al generaties lang gevist wordt. Ondanks de tradities is bij dit schip het roer een aantal jaren geleden echt omgegaan; duurzaamheid is namelijk de sleutel voor de toekomst van de visserij.
Op de eerste plaats letten de vissersmannen goed op de visstand waardoor overbevissing of uitputting van vissoorten worden voorkomen.
Verdoofd verwerkt
De UK 205 heeft onlangs als eerste vissersboot nieuwe stappen gezet in de verdere verduurzaming van haar scholvangst. De schollen worden op een vriendelijkere manier verwerkt. Ze worden namelijk eerst door middel van een elektrisch schokje verdoofd. En dat is een stuk vriendelijker voor de vis.
Geen schol in de paaitijd
De schol van GIJS is niet verkrijgbaar tijdens de Paaiperiode. In deze periode van voortplanting laten we de schol met rust. Dan zit de schol vol met kuit en is de vis mager en minder goed van smaak.
Herkomst
GIJS schol altijd van boot UK 205
Onze schol is gegarandeerd altijd afkomstig van de UK 205, dé vissersboot van Ekofish die bij de vangst optimaal rekening houdt met het behoud van het milieu én het welzijn van de vissen.
Kwaliteit door korte keten
Ekofish brengt haar schol niet naar de visafslag maar direct bij het visverwerkingsbedrijf aan wal. Hierdoor is de keten korter en blijft de vis op de juiste temperatuur. Hierdoor is de kwaliteit van de schol optimaal.
Ingrediënten en voedingswaarden
Ingrediënten: Scholfilet met witte huid (VIS)(Pieuronectes) platessa, vangstgebied Noordoost Atlantische Oceaan FAO 27, Centrale Noordzee tussen Denemarken en Schotland, vangstmethode: Twinrig).
Voedingswaarden per 100 g: energie 397 kJ/ 94 kcal, vetten 2,0 g, waarvan verzadigde vetzuren 0,5 g, koolhydraten 0,09, waarvan suikers 0,0 g, eiwitten 19,0 g, zout 0,0 g.
MSC certificering
MSC erkent en beloont duurzame visserijen. Alleen producten uit duurzame en goed beheerde visserijen mogen het blauwe MSC keurmerk dragen. Onder andere door het gebruik van de Twinrig vismethode met grote mazen is Ekofish sinds 19 juli 2009 de aanbieder van MSC-gecertificeerde schol.
Meer weten? www.msc.org/nl
