Verse bruine bonensoep
van Slager André van Rhee uit het Gelderse Uddel
- goed gevuld
- traditioneel recept
- Nederlands vlees
Slager André van Rhee uit het gelderse Uddel is de derde generatie uit een echte slagersfamilie. Worstmaken leerde André van zijn vader. Ook stond hij meerdere keren in de top van Beste Worstmakerij van Nederland.
Bonensoep
Bruine bonensoep maken begint een dag van tevoren met het weken van de bruine bonen. De geweekte bonen en gerookt spek dienen als basis voor de ietje pittige bruine bonensoep. Het geheim van goede bonensoep is het lang genoeg in de pan laten pruttelen zodat de smaakt goed kan ontwikkelen.
Openen van de verpakking: houdt de verpakking rechtop in de pan of schaal en prik er met een scherp mes aan de onderzijde een groot gat in.
Soep van een slager
Met soep begon André oorspronkelijk als service artikel in zijn winkel, en dat bleek al snel een succes. De keuze om deze als worst te verpakken is, omdat er dan weinig afval is, de soep goed zichtbaar is en langer houdbaar.
Herkomst
Groenten die in deze soep gaan komen uit Europa, het vlees is Nederlands en komt zelfs uit de omgeving.
Ingrediënten en voedingswaarden
Ingrediënten:
Water, bruine bonen (11,7%), varkensvlees (3,9%), zout, gedroogde groenten (bevat knolserderij [SELDERIJ], peterselie, gemodificeerd maiszetmeel, erwtenvezel, aardappelzetmeel, uien, aroma (bevat soja [SOJA]), voedingszuur (E325), kruiden, dextrose, specerijen, verdikkingsmiddel: carboxymethylcellulose, antioxidant (E301).
Voedingswaarden per 100 g:
energie 266 kJ / 64 kcal, vetten 1,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 0,3 g, koolhydraten 8,8 g, waarvan suikers 0,8 g, eiwitten 3,3 g, vezels 1,8 g, zout 1,0 g.
