zeeuwse mosselen

Kees van Damme uit het Zeeuwse Yerseke is de vijfde generatie Van Damme die mosselkweker en schipper van zijn eigen boot de “YE-58” is. Mosselkweken is min of meer akkerbouwen op de zeebodem. In een jaarrond spel met stroming, verzanding en de natuurlijke vijanden van de jonge mosselen moet Kees dagelijks de juiste keuzes maken voor de groei van zijn mosselen. Als de mossel na zo’n twee jaar “eetrijp” is, heeft een goede mossel lekker veel vis in de schelp. De natuur bepaalt een deel van de kwaliteit, de keuzes van Kees het andere deel.