In Stellendam staat de bakkerij van Louis Heistek, waar dagelijks de geur van versgebakken bolussen uit de oven komt. Al jaren legt Louis zich toe op het bakken van de Zeeuse klassieker: zacht brooddeeg, royaal gewenteld in kaneelsuiker en na het bakken voorzien van de kenmerkende karamellaagje.

Louis weet precies hoe hij het deeg luchtig en soepel krijgt en hoe hij de suiker laat smelten tot een kleverige, zoete korst. Precies zoals je een Zeeuwse Bolus wilt hebben.