Ferry staat bekend om zijn gevoel en passie voor smaak. Voor hem begint elk goed gerecht met een stevige basis en daarom maakt hij zijn bouillon altijd zelf. Rustig laten trekken, proeven en verfijnen, zo bouwt hij laag voor laag aan de perfecte ragout.

Zijn Kroket ragout vulling is daar het resultaat van: rijk, vol en met een huisgemaakte smaak die je meteen herkent. Voor Ferry is het de kunt om van een klassieker iets bijzonders te maken, zonder dat het zijn vertrouwde karakter verliest.