Op de boerderij in Beschop maken de broers Sjors en Kees Overbeek boerenkaas van melk van hun eigen koeien met weidegang. In hun moderne kaasmakerij combineren ze traditie en vakmanschap met een frisse blik op smaak en receptuur.

GIJS Boeren Graskaas

Herkomst

De graskaas wordt bereid van de eerste voorjaarsmelk. Deze melk zit vol zachte vetten, dit komt omdat de koeien het eerste verse gras van het voorjaar eten. Hierdoor krijgt de kaas een extra romige basis. Na de bereiding rijpt de kaas bij het Kaaspakhuis op houten planken, tot hij precies de juiste smaak en textuur heeft.

Smaak en gebruik

Graskaas staat bekend om zijn romige, milde smaak en zachte structuur. Doordat de kaas kort rijpt, behoudt hij een frisse en pure melksmaak. Heerlijk op een verse boterham of in blokjes bij de borrel.

Bekijk het product bij PLUS

Ingrediënten & voedingswaarden

rauwe KOEMELK, zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel: E251.
Omdat Boerenkaas een natuurproduct is waarvan de exacte receptuur en bereidingswijze kunnen variëren (afhankelijk van regio, boer(in) en seizoen), kunnen ook de voedingswaarden variëren. De hieronder aangegeven waarden zijn gemiddelden.
Voedingswaarden per 100 g: energie 1680 kJ/ 401 kcal, vetten 34 g waarvan verzadigde vetzuren 22 g, koolhydraten 0 g waarvan suikers 0 g, eiwitten 25 g, zout 2,05 g.
Melk

Kaasboerderij Overbeek

Maak kennis met maker

Naar de maker