GIJS Forelfilet

Vis roken is een vak apart. Al generaties lang zorgt de familie Klooster in Enkhuizen voor ambachtelijk gerookt vis. Een echt familiebedrijf waar vakmanschap en traditie zorgen voor een eerlijke, smaakvolle vis.

Herkomst

Voor de forelfilet gebruikt Gerrit forellen uit Europa, geselecteerd op hun stevige vlees en hoge kwaliteit. Het roken gebeurt op snippers van beukenhout, waarbij zout en rook de enige toevoegingen zijn. Afhankelijk van de luchtvochtigheid, buitentemperatuur en wink wordt het rookproces telkens aangepast om een constante kwaliteit te garanderen. Na het roken worden de forellen met de hand zorgvuldig gefileerd.

Smaak en gebruik

De forelfilet krijgt door dit proces een pure, zachte rooksmaak die de fijne structuur van de forel precies benadrukt. Ideaal om zo te eten, op een broodje of als toevoeging aan een salade!

ASC

Het ASC-keurmerk staat voor Aquaculture Stewardship Council. Het is een internationaal keurmerk dat garandeert dat vis, schaal- en schelpdieren afkomstig zijn uit kwekerijen die duurzaam en verantwoord werken.

Ingrediënten & voedingswaarden

Forel, Zout 2%, Rook.
energie 503 kJ/ 120 kcal, vetten 4,4 g, waarvan verzadigde vetzuren 1,4 g, koolhydraten 0 g, waarvan suikers 0 g, eiwitten 21,1 g, zout 2,0 g.
geen.