Aziatische mosselen

Wat heb je nodig?
Recept voor 2 personen

- 1 verpakking GIJS mosselen
- 1 el olie
- 1 sjalotje
- 2 tl fijngesneden gember
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode peper
- 1 el vissaus
- 200 ml kokosmelk
- Ter garnering: koriander & limoen partjes

Bereiding

1. Maak de mosselen schoon in koud water.

2. Verhit olie in een grote pan. Snipper de sjalotjes en fruit ze aan.

3. Snijd de gember, knoflook en rode peper fijn. Voeg dit toe en bak enkele minuten mee.

4. Voeg de vissaus en kokosmelk toe, schep om en breng aan de kook.

5. Voeg de mosselen toe en dek het af met een deksel. Laat de mosselen 4-5 minuten garen, of totdat de schelpen open zijn gegaan.

6. Serveer de mosselen met koriander & limoen partjes.