“Ook op open zee genieten wij af en toe van een lekker gebakken scholletje!”
De gebroeders de Boer zijn de grondleggers van het visserijbedrijf Ekofish. Toen Urk nog een eiland in de Zuiderzee was viste de voorouders van de broers al op vis. Binnen de familie wordt de kennis over de visserij en de zee van vader op zoon overgedragen.
Wat begon met kleine houten bootjes groeide uit tot het grootste visserijbedrijf op Urk. (Op Urk, want Urk was tenslotte een eiland.)
Om de toekomst van de visserij veilig te stellen gooide familie de Boer in 2006 het roer om. De broers gingen over op een andere vismethode ‘twinriggen’ om efficiënter en op duurzame wijze te kunnen vissen. Twinriggen is een compleet andere visserijmethode die de broers met hulp van Deense vissers onder de knie kregen.
In plaats van dat er zware netten over de zeebodem slepen, zweven deze lichtere twinrig netten er als het ware boven. Dat heeft veel vriendelijke voordelen voor het milieu, voor het welzijn van de vis en voor de kwaliteit van de vis. Je voorkomt namelijk bodem- en visbeschadiging en je hebt minder bijvangst. De netten zelf zijn voorzien van grote mazen (gaten) wat de vangst op ondermaatse vissen beperkt.
Nieuwe kotter
De “spes nova” UK 205. Deze unieke boot is speciaal gebouwd om visserij ook voor de toekomstige generaties veilig te stellen. Er wordt namelijk bij de vangst optimaal rekening gehouden met het behoud van het milieu en het welzijn van de vissen.
Zo worden de schollen eerst verdoofd alvorens ze worden gefileerd en heeft de boot de modernste technologieën aan boord om o.a. stroom op te wekken en brandstof te besparen.
In overleg met het Wereld Natuur Fonds en Stichting De Noordzee ontwikkelden de broers een duurzame vismethode om platvissen te vangen. Zo werd de familie de Boer de eerste aanbieder van MSC-gecertificeerde schol.
Omdat de industrie geen heil zag in de nieuwe vismethode richtten de broers een eigen visserijbedrijf op Ekofish. Zo zorgen de broers niet alleen voor de visvangst, maar ook voor het fileren, transport en de verkoop van de vis.
Schippersboot UK 205
Van de lente tot en met de herfst varen wekelijks 5 vissersschepen. Schippersboot UK 205 zijn omgebouwd tot opleidingsschip om (jonge) vissers bij te scholen in een milieuvriendelijke manier van vissen.
MSC certificering
MSC certificering
MSC erkent en beloont duurzame visserijen. Alleen producten uit duurzame en goed beheerde visserijen mogen het blauwe MSC keurmerk dragen. Onder andere door het gebruik van de Twinrig vismethode met grote mazen is Ekofish sinds 19 juli 2009 de aanbieder van MSC-gecertificeerde schol.
Meer weten? www.msc.org/nl
Geen schol in de paaitijd
Van januari tot eind april/begin mei is onze schol niet verkrijgbaar. Het is dan namelijk paaiperiode. In deze periode van voortplanting laten we de schol met rust. Dan zit de schol vol met kuit en is de vis mager en minder goed van smaak.
Verdoofd bij verwerken
De UK 205 heeft onlangs als eerste vissersboot nieuwe stappen gezet in de verdere verduurzaming van haar scholvangst. De schollen worden op een vriendelijker verwerkt. Ze worden namelijk eerst door middel van een elektrisch schokje verdoofd. En dat is een stuk vriendelijker voor de vis
GIJS schol altijd van boot PD 147 & UK 205
Onze schol is gegarandeerd altijd afkomstig van de UK 205, dé vissersboot die bij de vangst optimaal rekening gehouden met het behoud van het milieu én het welzijn van de vissen.