Kees Jan Kielestein is een ambachtelijke bakker met een voorliefde voor hartige lekkernijen. Waar de meeste bakkers bekend staan om hun zoete creaties, richt Kees zich juist op de hartige, romige smaken van kaas.

Voor Kees draait zijn werk om aandacht en beleving. Het moment dat de bolletjes uit de oven komen en de geur van smeltende kaas zich door de bakkerij verspreidt, ziet hij als een beloning. Het allerleukste? De kaasbolletjes nadat ze in de oven zijn geweest aftoppen met nog een beetje Goudse kaas.