Voor één fles gaat ongeveer een kilo appels door de pers. Voor dit sap gebruikt Dirk-Jan appels die er niet helemaal perfect uit zien: met een plekje of een vlekje. Voor de smaak maakt dat niets uit, die is net zo vol en fris als bij een 'mooie' appel. Maar omdat consumenten deze appels vaak links laten liggen, krijgen ze zo toch de waardering die ze verdienen. De appels die hij voornamelijk gebruikt voor de appelsap? Dat is duidelijk Elstar en soms ook wat Jonagold appels. Perserij Schulp verwerkt het fruit in een aparte fruitstroom, zodat er gegarandeerd alleen de appels van Dirk-Jan in de fles belanden.