Op de boerderij van familie Van Schaik in Stellendam wordt elke dag verse melk van eigen koeien omgetoverd tot boerenkaas. Vader Johan en zoon Ton werken daarbij samen, met dezelfde toewijding die al generaties lang op de boerderij aanwezig is.

GIJS Boerenkaas extra belegen stuk

Herkomst

De kazen worden bereid van rauwe melk en dragen met trots het Weidemelk- en Boerderijzuivel-keurmerk. Doordat de koeien zoveel mogelijk buiten grazen, bevat de melk zachtere vetten die zorgen voor een romige basis. Na bereiding rijpen de kazen in Kaaspakhuis Anker, totdat ze precies de juiste leeftijd en smaak hebben.

Smaak en gebruik

Rauwe KOEMELK, zuursel, zout, stremsel, conserveermiddel: E251.
Omdat Boerenkaas een natuurproduct is waarvan de exacte receptuur en bereidingswijze kunnen variëren (afhankelijk van regio, boer(in) en seizoen), kunnen ook de voedingswaarden variëren. De hieronder aangegeven waarden zijn gemiddelden.
energie 1930 kJ/ 460 kcal, vetten 36 g waarvan verzadigde vetzuren 23 g, koolhydraten 0 g waarvan suikers 0 g, eiwitten 27 g, zout 2,3 g.
Melk

De oude boerenkaas heeft een uitgesproken en volle smaak. Dat komt omdat de kaas ruim de tijd krijgt om te rijpen in het Kaaspakhuis. Heerlijk voor op brood, in blokjes bij de borrel of geraspt door warme gerechten.

Ingrediënten & voedingswaarden

Kaasboerderij van Schaik

Maak kennis met maker

Naar de maker