In Joure bakt bakker Marten Boonstra zijn roggebrood volgens traditioneel Fries recept. Het resultaat is een brood met karakter: stevig, smeuïg en vol van smaak. Het fruitroggebrood van Marten is traditioneel roggebrood, maar met een verassend accent.

GIJS Fruit Roggebrood

Herkomst

Marten werkt in kleine porties, waardoor hij perfect kan inspelen op de eigenschappen van de rogge. De rogge die hij gebruikt, groeit op de lichtzure gronden in Noord-Duitsland, het ideale klimaat voor deze graansoort. Door het deeg langzaam te laten broeien, ontwikkelt het brood zijn zachte, lichtzoete smaak en kenmerkende smeuïge structuur. Daarna voegt hij water, zout, tarwezemelen en natuurlijk de stukjes fruit: rozijnen, appel, pruim, cranberry en vijgen toe. Zo ontstaat er een roggebrood met een extra zoete twist.

Smaak en gebruik

Het fruit roggebrood heeft een grove, smeuïge structuur en een zachte, lichtzoete smaak. Het gedroogde fruit zorgt voor een rijke smaak en maakt dit brood bijzonder veelzijdig. Heerlijk met roomboter of bij een kaasplankje!

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: ROGGE, water, 20% gedroogd fruit (rozijnen, rietsuiker, appel, pruim, cranberry, vijgen, rijstmeel, zonnebloemolie, citroenzuur), zout, TARWEZEMELEN, voedingszuur: melkzuur, conserveermiddelen: E200/E281.
Energie 738 kJ/ 173 kcal, vetten 1,1 g, waarvan verzadigde vetzuren 0,2 g, koolhydraten 41 g, waarvan suikers 15 g, vezels 9,7 g, eiwitten 4,6 g, zout 1,0 g.
Rogge, Tarwe

Bakker Marten Boonstra

Maak kennis met maker

Naar de maker

Fruit Roggebrood