In Enschede maakt Jochum Moes zijn borrel- en metworsten met aandacht voor smaak en kwaliteit. Zijn keuze voor ingrediënten maakt hij bewust: alleen vlees van Nederlandse bodem komt in zijn producten terecht, omdat hij gelooft dat goede smaak begint dichtbij huis.

Met jarenlange ervaring als worstmaker weet Jochum precies waar hij op moet letten tijdens het hele proces. Van het selecteren van het vlees tot het kruiden, drogen en rijpen van de worsten. Elk detail telt. Zijn doel is altijd hetzelfde: een worst maken die vol van smaak is en met zorg is bereid.

Voor Jochum draait het vak om passie, zorg en blijven verbeteren. Zoals hij zelf zegt: “Ik ben al heel lang worstmaker en heb echt passie voor het vak. Het belangrijkste is dat je jezelf steeds blijft uitdagen om de beste kwaliteit te maken en dat je elke dag met zorg en aandacht werkt - tijdens én na het proces.”