De slagerij is zijn lust en zijn leven. “Het vak van slager is zo veelzijdig! Ik ben bezig met uitbenen, maar ook met het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het bereiden van de heerlijkste producten. Ik zou niets anders willen doen.”
Slagerij Keulen begon in 2004 met het produceren van deels typisch Limburgse, kant-en-klare gerechten, zoals goulash, Limburgs zuurvlees en hachee. Deze producten worden nog steeds gemaakt in de slagerij in Hulsberg net zoals vroeger met ‘grootmoeders kwaliteit’. De bereiding mag dan traditioneel zijn, maar wel met een moderne aanpak.